驚きの価格！和牛のシャトーブリアン 草加市

箸でもスッと切れるほどやわらかな最上位部位 “シャトーブリアン”

牛1頭から僅か600gほどしか取れないため、希少性が高く“幻の部位”ともいわれている「シャトーブリアン」。

高級部位である、ヒレ肉の中でも中心部分の最も上質な部位が「シャトーブリアン」です。とてもやわらかく脂肪が少ない上品な味わいが特徴です。

ヒレはサーロインの近くにある部位で、最も筋肉を動かすことが少ない部位です。よく動かした筋肉（肉）は、動かすほどに強く硬くなりますが、逆にほとんど使用していない筋肉はどんどんやわらかくなっていきます。

「シャトーブリアン」が含まれるヒレ部分は、動きのほとんど無い部位であるため、やわらかな肉質を保っています。

お箸でもスッと切れるほど非常にやわらかな肉質の「シャトーブリアン」は、多くの食通たちを魅了しています。

“和牛厚切りシャトーブリアン”が驚きの3,980円（税抜）

高級レストランで味わう場合、10,000円～15,000円ほどが相場の「シャトーブリアン」。

平城苑では、産地の分かる上質な黒毛和牛を丸々一頭買い付け、さらに東京都・足立区にある自社の牛肉加工場で捌き、各店舗へ出荷することで、超高級品である「シャトーブリアン」を驚くほどリーズナブルに提供しています。

肉本来の味を引き立てるワサビを添えて

お箸で持ち上げた時点からわかる肉質の素晴らしさ。口に入れた瞬間に感じる、肉そのものの旨味と上質な肉の脂が絡みあい、極上の味わいをお客様へお届けいたします。

素材本来の味をそのままで召し上がりいただけるよう、1口目はシンプルに“ワサビ”で、2口目からは岩塩で、お召し上がりください。

五感いっぱいにお楽しみいただけること間違いなしの逸品です。

ぜひ、ご家族やご友人とカジュアルに、最高部位である「シャトーブリアン」をお楽しみください。

厚さ約1.5mm！！“超”厚切り特上タン塩　2,480円（税抜）

タンの根元（喉に近い部分）の部位は、ほとんど動かさない部分の為、脂ノリがタン先と比べて格段に異なります。

牛1頭から1～2キロほどとれる「牛タン」。タンであっても　部位があり、先端のタン先～タン中央～根元の部分であるタン元があり、それぞれの味わいに特性があります。

運動量の多いタン先は脂肪が少なく、根元に向かうほど脂がのり柔らかい肉質です。当店の「厚切り特上タン塩」は、タン元の中でも、一頭の牛から“僅か4切れ”しか取れない、刺しが綺麗に入った“極上のタン”のみを提供いたします。

レモンを絞ってもよし、ワサビをちょこっとつけて召し上がってもよしの、タン塩の概念を覆す一品です。

和牛炙り握り　2貫　760円（税抜）

最高級のサーロインをお寿司にしちゃいました。

表面を軽く炙ることで、余分な脂が落ちた肉は、寿司飯との絶妙なハーモニーを生み出しています。

10秒カルビ　1,300円（税抜）

お客様へ提供する直前に特製タレをかけた薄切りの和牛を、焼きしゃぶスタイルでお召し上がりいただきます。まずは表面を8秒、裏返してサッと2秒でお味わいください。卵黄（別売り100円）に絡めて、白米と一緒に食べるのが一部の常連さんの間で、密かに人気を博しています。

上質感溢れる寛ぎのスペース

ご利用シーンに応じて、18名までご利用可能な個室やテーブル席、最大30名様までご利用いただける座敷席をご用意しております。『平城苑』松原団地店で、こだわり抜いた上質なお肉を、ご家族・ご友人とカジュアルにお楽しみください。

信頼の黒毛和牛／神戸牛一頭買いの老舗焼肉グループ平城苑

株式会社平城苑では、1970年（昭和45年）に創業して以来、黒毛和牛・国産牛の一頭買いをおこない、安心で美味しいお肉をお客様へ提供しております。安定したグレードと品質を確保し上質なものだけをお客様にご提供したい、その願いのもとに辿り着いた結論です。

平城苑ならではの美味の世界は、素材を吟味することから始まっています。日本全国の名産地から一頭一頭厳選した黒毛和牛・国産⽜を⼀頭買いし、それから東京都・足立区にある自社加工工場で、じっくりと熟成させてから各店舗に納品しております。

妥協せずに本物だけを選び抜いたお肉は、舌の肥えた食通達を唸らせ続けています。

店舗概要
■店舗名：焼肉　平城苑 松原店 （ヘイジョウエン）
■住所：埼玉県草加市中根2-1-1
■アクセス：東武スカイツリーライン　獨協大学前駅東口から 徒歩7分
■定休日：年中無休
■営業時間：11:30～翌0:30(L.O.翌0:00)（ランチメニューL.O.15：00）
■席数：104席
■平均予算：ランチ 1,400円 ディナー 5,000円
■公式予約サイト：http://heijouen.co.jp/